五星级酒店厨师长,分享5种牛肉酱的详细做法,

更新时间:2019-02-28

牛肉酱作为下饭利器,绝对是勤人必备!前多少天逛超市看见超市货架上,各种牛肉酱应接不暇,一看价格我滴乖乖最便宜的20多块,我正在考虑买还是不买的时候,突然冒出一个念头,买的牛肉酱防腐剂太多,我可能自己做啊,又不是什么难事,给在五星级酒店做厨师长的发小打电话要了牛肉酱的配方,没想到他给了我好多少种让我本人取舍,我做过几种味道还不错,下面逐个分享给大家……

第一种:决定肥瘦相间的牛肉1斤,去皮花生米150克,白芝麻100克,豆瓣酱400克,花椒20克,干辣椒80克,孜然粉20克,十三香10克。首先把花生米用无油的锅炒至酥脆盛出,而后将辣椒 花椒用同样的方法炒酥,找一个干净的塑料袋将花生 花椒 辣椒装在一起,用擀面杖擀碎。牛肉切成小丁,放入油锅中炸熟。再起锅留底油开小火下入豆瓣酱炒香,将花生 辣椒 花椒碎一其下入锅内,再加入芝麻 十三香 孜然粉翻炒均匀即可。



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